Découper le saumon frais en gros cubes.
Faire bouillir de l’eau et y plonger le poisson.
Laisser cuire une dizaine de minutes.
Ensuite, l’égoutter et le laisser refroidir.
Le mixer avec le fromage blanc, la crème et les herbes finement hachées.
Recouvrir un moule à cake avec du film étirable.
Couper le saumon fumé en tranches et les disposer sur le fond du moule.
Verser l’eau et le jus de citron dans une casserole.
Ajouter la gélatine et faire chauffer.
Fouetter, puis ajouter ce mélange à la préparation précédente.
Transférer le tout dans le moule.
Replier le saumon fumé en tranches dessus, pour bien sceller la terrine.
Réfrigérer la terrine aux 2 saumons au moins 4 heures avant de la servir.
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