Terrine aux 2 saumons: une entrée fabuleuse pour Noël

Name: Terrine aux 2 saumons: une entrée fabuleuse pour Noël
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g de saumon fumé; 2 feuilles de gélatine; Ciboulette; 2 càs de jus de citron; 550 g de saumon frais sans arête ni peau; 200 g de fromage blanc; Persil; 2 càs d’eau; Aneth; 80 g de crème fraîche épaisse

Sonia

1 décembre 2021

Apéritif, Recettes

Découper le saumon frais en gros cubes.

Faire bouillir de l’eau et y plonger le poisson.

Laisser cuire une dizaine de minutes.

Ensuite, l’égoutter et le laisser refroidir.

Le mixer avec le fromage blanc, la crème et les herbes finement hachées.

Recouvrir un moule à cake avec du film étirable.

Couper le saumon fumé en tranches et les disposer sur le fond du moule.

Verser l’eau et le jus de citron dans une casserole.

Ajouter la gélatine et faire chauffer.

Fouetter, puis ajouter ce mélange à la préparation précédente.

Transférer le tout dans le moule.

Replier le saumon fumé en tranches dessus, pour bien sceller la terrine.

Réfrigérer la terrine aux 2 saumons au moins 4 heures avant de la servir.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.