Préchauffer le four à 210 degrés.
Passer les Saint-Jacques sous l’eau froide et les tamponner avec du papier absorbant.
Dans une poêle, faire dorer l’ail avec le beurre et y faire cuire les Saint-Jacques rapidement.
Les arroser du vin et le laisser s’évaporer.
Assaisonner de sel et de poivre.
Rincer et émincer la ciboulette.
Mixer les Saint-Jacques avec la ciboulette.
Fouetter les œufs entiers avec le crabe émietté, la crème, le gingembre et le paprika.
Les ajouter à la mixture, avec le tabasco.
Verser la préparation dans une terrine et mettre cette dernière dans un plat plus grand contenant de l’eau bouillante.
Enfourner au bain-marie pour environ 40 minutes.
La terrine de Saint-Jacques épicée est prête.
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