Nettoyer les artichauts en retirant les parties dures et le dessus épineux, ainsi que la barbe.
Ne conserver que leur cœur et le trancher finement.
Mettre les tranches d’artichauts dans de l’eau citronnée.
Faire tremper un quart d’heure.
Peler les patates, les rincer et les couper en fines rondelles de 3 mm.
Laver les tomates cerises et les couper en 4.
Peler et hacher l’ail avec l’oignon et le persil.
Rincer le riz.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Huiler un plat de 35 x 25 cm.
Y ajouter la moitié de l’ail et de l’oignon.
Recouvrir de la moitié des patates.
Assaisonner de sel et de poivre.
Recouvrir de la moitié des artichauts, puis des tomates.
Assaisonner d’un peu de sel et arroser d’un filet d’huile.
Parsemer du persil et de l’ail hachés.
Verser la moitié du riz.
Ajouter un peu de sel et la moitié du fromage.
Recouvrir d’artichauts.
Saler et poivrer.
Ajouter le reste de riz, un filet d’huile et du persil.
Terminer par les artichauts, les patates et les tomates cerises.
Assaisonner de sel et de poivre.
Saupoudrer de parmesan, de chapelure et d’un filet d’huile.
Verser l’eau petit à petit sur le bord du plat, jusqu’à 1 cm au-dessus de la surface.
Couvrir de papier cuisson.
Enfourner pour environ 40 minutes.
Servir la tiella de riz aux artichauts et aux pommes de terre.
