Laver les courgettes et les couper en gros cubes.
Éplucher et émincer l’oignon.
Dans une poêle pas trop grande, verser l’huile et la faire chauffer.
Y faire cuire les légumes 5 minutes.
Ajouter ensuite l’oignon et laisser cuire 7 minutes de plus.
Fouetter les œufs en omelette avec du sel et du poivre.
Égoutter et émietter le thon, l’ajouter aux œufs.
Incorporer les courgettes.
Verser le mélange dans la poêle.
Couvrir et faire cuire 5 minutes de chaque côté.
La tortilla espagnole aux courgettes et au thon est prête à être dégustée.
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