Préchauffer le four à 200 degrés.
Nettoyer les champignons et les trancher.
Les faire revenir avec du beurre dans une poêle.
Laisser cuire une dizaine de minutes.
Assaisonner de sel, de poivre et du jus de citron.
Les mélanger avec le jambon et le fromage coupés en cubes.
Ajouter également la crème.
Dérouler l’une pâtes feuilletées dans une tourtière et la garnir de la préparation précédente.
Couvrir de l’autre pâte feuilletée et faire un trou au centre pour laisser la vapeur s’échapper au cours de la cuisson.
Souder les bords avec de l’eau.
Badigeonner du jaune d’œuf battu et enfourner pour 45 minutes.
La tourte aux champignons et au jambon est prête à être servie.
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