Trancher et émietter la pâtisserie dans un grand bol.
Ajouter le jus de citron nécessaire pour mouiller le mélange et former des boules d’environ 3 cm de diamètre.
Les passer immédiatement dans la noix de coco râpée.
Déposer sur un plateau et laisser durcir au réfrigérateur pendant une heure.
Les truffes au citron et à la noix de coco sont prêtes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
