Velouté de pois chiches à l’oignon caramélisé riche en saveur

Name: Velouté de pois chiches à l’oignon caramélisé riche en saveur
Prep time: 10 min
Cook time: 21 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 300 g de pois chiches bouillis; 1 oignon rouge; 1 càc de miel; Huile d'olive

Sonia

9 janvier 2022

Plats, Recettes

Peler l’oignon et découper la moitié en rondelles.

Le faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile.

Ajouter les légumineuses et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.

Saler et mixer au mixeur plongeant en ajoutant de l’eau et de l’huile.

Faire revenir l’oignon restant avec le miel, un filet d’huile, un peu d’eau.

Laisser caraméliser.

Ajouter aux pois chiches et servir.

Le velouté de pois chiches à l’oignon caramélisé est prêt à être dégusté.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.