Couper le saumon fumé en petits cubes et les arroser du reste de jus de citron, puis les répartir dans les verrines.
Mélanger la crème avec la ricotta, le jus d’un demi-citron, du sel, du poivre et de la ciboulette.
Verser cette préparation sur le saumon.
Placer les verrines crémeuses à la ricotta et au saumon fumé au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
