Réduire la chair d’avocat en purée et les assaisonner avec du sel, du poivre et du jus de citron.
Répartir ce mélange dans 4 verrines.
Mélanger les fromages avec une cuillerée d’eau et les distribuer par-dessus les avocats.
Détailler le saumon en petits cubes et les mettre dans les verrines.
Arroser d’un peu de citron et ajouter de la ciboulette ciselée.
Décorer la surface avec les œufs de truite.
Les verrines d’avocat au saumon fumé et aux œufs de truite sont prêtes.
Les mettre au frais jusqu’au moment de les servir.
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