Couper le saumon en fines lanières.
Saler, poivrer et graisser avec un peu d’huile.
Répartir dans les verrines.
Fouetter la crème aigre avec le fromage crémeux.
Ajouter le zeste de citron et un peu de sel.
Verser cette préparation par-dessus le saumon.
Décorer avec de l’aneth et des œufs de lump.
Mettre les verrines de saumon fumé au Philadelphia au frais jusqu’au moment de les servir.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
