Couper le saumon en fines lanières.
Saler, poivrer et graisser avec un peu d’huile.
Répartir dans les verrines.
Fouetter la crème aigre avec le fromage crémeux.
Ajouter le zeste de citron et un peu de sel.
Verser cette préparation par-dessus le saumon.
Décorer avec de l’aneth et des œufs de lump.
Mettre les verrines de saumon fumé au Philadelphia au frais jusqu’au moment de les servir.
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