Préchauffer le four à 180 degrés.
Battre les œufs avec le sel jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
En continuant à battre, ajouter la stévia progressivement.
Ajouter le sucre vanillé, toujours en battant.
Après 7 minutes, incorporer la farine avec la levure en deux fois, en remuant doucement avec le fouet manuel.
Laver les pommes et les trancher finement.
Beurrer un moule carré de 20 cm et le saupoudrer de farine.
Y disposer les pommes et les recouvrir de la pâte.
Remuer légèrement.
Enfourner le gâteau aux pommes à la vanille pour environ 40 minutes
Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et servir.
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