Vol-au-vent crémeux au poulet et aux champignons fabuleux

Name: Vol-au-vent crémeux au poulet et aux champignons fabuleux
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Française
Ingredients: 8 vol-au-vent prêts à l’emploi; 7 càs de maïzena; ½ boîte de champignons de Paris; 1 càs de crème fraîche; 2 cubes et demi de bouillon de volaille; 4 blancs de poulet; Un demi-verre de vin blanc sec; 4 càs de farine; Un demi-verre de lait; 40 g de beurre; 1 jaune d’œuf; 1 l d’eau

Sonia

18 janvier 2022

Apéritif, Recettes

Faire chauffer 750 ml d’eau dans une casserole.

Ajouter les cubes de bouillon et y déposer la viande, ainsi que les champignons émincés.

Laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes.

Retirer les champignons et le poulet du bouillon, puis les découper en petits morceaux.

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Ajouter la farine, bien remuer.

Verser l’eau restante, puis le bouillon encore chaud.

Y incorporer les morceaux de champignons et de viande.

Laisser cuire encore 10 minutes, puis ajouter le vin blanc.

Faire dissoudre la maïzena dans le lait.

Incorporer le jaune d’œuf, puis ajouter la crème fraîche.

Verser ce composé sur la préparation précédente.

Remuer énergiquement pour avoir une sauce épaisse.

Cuire les vol-au-vent quelques minutes au four et les garnir de la farce préparée.

Servir les vol-au-vent crémeux au poulet et aux champignons.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.