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Préchauffer le four à 180 degrés.
Peler et hacher l’échalote avec le persil et l’ail.
Incorporer le beurre, la crème, du sel et du poivre.
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Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre et y faire dorer les Saint-Jacques une minute par face.
Farcir les vol-au-vent de la crème au persil et déposer une noix de Saint-Jacques dans chacun d’eux.
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Enfourner pour une dizaine de minutes.
Les vol-au-vent crémeux aux Saint-Jacques sont prêts à être servis.
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