Fouetter l’œuf avec le sel, le sucre et le zeste d’orange râpé.
Ajouter l’huile.
Verser le jus et fouetter à nouveau.
Incorporer la farine avec la levure.
Bien mélanger.
Répartir la pâte dans des moules à tartelettes.
Enfourner pour 20 minutes.
Retirer du four et des moules.
Badigeonner de confiture et saupoudrer de noix de coco râpée.
Servir les petits gâteaux à l’orange et à la confiture.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
