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Aubergines farcies à la mozzarella riches en saveur

Préparons ensemble ces aubergines farcies à la mozzarella. Leur garniture est riche en saveur. Elle se compose de nombreux ingrédients. L’ensemble forme un mélange succulent, qui sublimera vos aubergines. Avec cette méthode simple, tout le monde se régalera. Voyons comment procéder!

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Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: 4

Ingrédients

1 mozzarella
2 aubergines (grosses)
Romarin
2 càs de parmesan râpé
1 gousse d’ail
Huile d’olive extra vierge
2 càs de persil haché
1 gros oignon
Origan
Poivre
1 tomate
Olives noires dénoyautées au goût
1 œuf
2 càs de chapelure

Préparation

Comment faire les aubergines farcies à la mozzarella?

Laver les aubergines, les couper en 2 et faire des découpes dans la pulpe.

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Les cuire au four à 200 degrés une vingtaine de minutes.

Entre-temps, peler l’oignon et l’émincer.

Faire la même chose avec la gousse d’ail.

Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Couper la tomate en dés et les ajouter dans la poêle.

Ajouter aussi le romarin et le persil, ainsi que les olives en morceaux et du poivre.

Sortir les aubergines du four et les laisser refroidir un peu.

Retirer une grande partie de la pulpe et la mettre aussi dans la poêle.

Poursuivre la cuisson quelques instants, puis retirer la poêle du feu.

Ajouter alors l’œuf et la chapelure.

Mélanger le tout et remplir les aubergines de cette préparation.

Couvrir de mozzarella en tranches et de parmesan râpé.

Disposer les aubergines farcies dans un plat allant au four.

Remettre au four à la même température pendant une demi-heure.

Servir les aubergines farcies à la mozzarella.

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Sonia

Tombée dans la marmite de la rédaction web depuis quelques années déjà, je suis une accro aux potins et à la vie des stars. Véritable touche-à-tout, j’adore m’informer sur les dernières nouvelles de nos personnalités politiques et nos stars préférés afin de les partager avec vous au quotidien. En passant, j’aime les chats, les pâtes et les mangas !
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