Découvrez les étapes à suivre pour préparer les madeleines espagnoles citronnées, des douceurs qui représentent la commune de Commercy dans le nord-est de la France.
À propos de ce dessert
Très douces et légères, elles se reconnaissent par leur forme en coquille, avec des bosses. C’est leur aspect extérieur général, mais la forme finale dépend du moule dans lequel les madeleines sont cuites.
Côté goût, celui-ci rappelle le gâteau aux prunes avec un brin acidulé, grâce à l’ajout de citron. La texture, quant à elle, est moelleuse.
Les madeleines sont un incontournable du petit-déjeuner en Espagne. Ces mini gâteaux citronnés peuvent toutefois accompagner les goûters des enfants ou la pause-café afin que ces moments soient rythmés par la gourmandise.
Pour les réaliser, il faut respecter minutieusement les étapes de la préparation. À noter que la méthode de cuisson est un peu particulière, car il faut varier la température toutes les 5 minutes.
