Du gâteau aux noisettes sans farine ni beurre ni produits laitiers, est-ce seulement pour les intolérants ? Bien sûr que non ! Si vous avez envie d’un dessert vraiment léger et parfumé, où l’on sent bien le goût et l’intensité de la noisette, alors il faut absolument tester cette recette au moins une fois. Vous êtes un peu dubitatif ? Vous n’avez rien à perdre en l’essayant !
Recette du gâteau aux noisettes sans farine ni beurre ni produits laitiers
Croyez-moi, c’est une recette de dessert healthy qui mérite sa place sur la table automnale. Ce gâteau aux noisettes sans farine ni beurre ni produits laitiers, contrairement à ce que vous pouvez penser, possède une texture fondante, presque mousseuse, avec un goût prononcé de noisettes grillées.
Rassasiant, moins calorique, plus healthy, ce dessert est vraiment léger, doux et aérien. Comme vous le voyez dans le titre de la recette, il s’agit d’un dessert vraiment dépourvu de farine, de beurre et de produits laitiers. Ce qui en fait une collation parfaite après une bonne séance de sport, comme un petit-déj énergétique.
Que vous soyez intolérant au lactose, adepte d’un régime sans gluten, ou simplement en quête d’un gâteau original, ce délice aux noisettes vous comblera.
Ingrédients
- 250 g de noisettes
- 4 œufs
- 90 g de cassonade
- 8 g de levure chimique un demi-sachet
- Sucre glace pour décorer
Comment préparer le gâteau aux noisettes sans farine ni beurre ni produits laitiers ?
- Tout d’abord, hachez les noisettes dans un mixeur jusqu’à obtenir une texture fine, similaire à de la farine.
- Travaillez par impulsions courtes pour éviter de les chauffer et de libérer trop d’huile.
- Ensuite, séparez les jaunes des blancs d’œufs.
- Puis, fouettez les blancs jusqu’à ce qu’ils deviennent bien fermes.
- Après cela, travaillez longuement les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Une fois ce stade atteint, ajoutez délicatement la farine de noisette et la levure chimique.
- Mélangez doucement avec une spatule en faisant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la structure aérienne de la préparation.
- Par la suite, incorporez délicatement les blancs d’œufs montés au mélange précédent.
- Veillez à toujours mélanger de bas en haut pour conserver la légèreté et éviter de dégonfler la pâte.
- Une fois cela fait, versez le mélange dans un moule à cake de 20 cm de diamètre.
- Mettez au four préchauffé à 180 °C et laissez cuire pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
- Après la cuisson, laissez refroidir le gâteau avant de le démouler délicatement.
- Enfin, vous pouvez décorer le gâteau aux noisettes sans farine ni beurre ni produits laitiers avec une pincée de sucre glace pour une touche finale gourmande.