Gâteau aux poires et au chocolat super bon, croustillant et fondant à la fois

Name: Gâteau aux poires et au chocolat super bon, croustillant et fondant à la fois
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: Biscuit: 60 g de chocolat noir; 2 œufs; 1 càs de maïzena; 1 paquet de sucre vanillé; Croustillant: 100 g de chocolat type pralinoise; 100 g de chocolat noir; 8 crêpes dentelles; 70 g de noisettes; Poires: 30 g de beurre; 1 paquet de sucre vanillé; 600 g de poires; Mousse au chocolat: 1 cuillère à soupe de sucre; 6 blancs d’œufs; 200 g de chocolat noir à 70 %; Finition : 3 crêpes dentelles

Sonia

28 mai 2022

Desserts, Pâtisserie, Recettes

4,7/5 · 165 avis

La bonté surprenante de ce gâteau aux poires et au chocolat vous laissera sans voix. Il est à la fois fondant et croustillant. Cette recette est digne d’un grand chef pâtissier, mais vous pouvez la réaliser sans problème. Il suffit de bien suivre les différentes étapes de la préparation. Votre gâteau sera super bon et alléchant. Voyons comment le réaliser.

Préparation: 1 heure
Cuisson: 25 minutes
Portions: 8

Ingrédients

Biscuit:
60 g de chocolat noir
2 œufs
1 càs de maïzena
1 paquet de sucre vanillé

Croustillant:
100 g de chocolat type pralinoise
100 g de chocolat noir
8 crêpes dentelles
70 g de noisettes

Poires:
30 g de beurre
1 paquet de sucre vanillé
600 g de poires

Mousse au chocolat:
1 cuillère à soupe de sucre
6 blancs d’œufs
200 g de chocolat noir à 70 %

Finition
3 crêpes dentelles

Préparation

Comment faire le gâteau aux poires et au chocolat?

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.