Laver les tubercules et les faire cuire une demi-heure dans une casserole d’eau salée.
Les égoutter et les laisser tiédir.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Découper la partie supérieure des patates et les vider délicatement avec une cuillère.
Récupérer la pulpe dans un grand bol.
L’écraser à la fourchette.
Incorporer l’œuf, saler et poivrer.
Couper le jambon et la mozzarella en petits cubes.
Les ajouter à la purée et mélanger.
Garnir les tubercules de la préparation.
Laver les tomates cerises et les couper en deux.
Les disposer sur la farce.
Placer le tout dans un plat allant au four.
Enfourner pour environ 35 minutes.
Servir les pommes de terre farcies au jambon et à la mozzarella.
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