Testez absolument cette ricotta cuite au four au caramel pour le dessert en suivant cette recette simple et originale.
Recette de la ricotta cuite au four au caramel
A la fois fondante et délicatement parfumée, cette ricotta cuite au four au caramel chouchoute les papilles avec sa texture crémeuse et légèrement dense.
Eh oui, avec seulement de la ricotta, vous pouvez très bien obtenir un dessert qui ne manquera pas de faire l’unanimité. Chaque bouchée offre une douceur réconfortante, avec un équilibre parfait entre le goût riche de la ricotta et la gourmandise du caramel.
Pour sublimer ce dessert, accompagnez-le d’un café ou d’une infusion légère, et ajoutez quelques fruits frais, comme des tranches d’orange ou des baies acidulées, pour un contraste rafraîchissant.
Servez-le encore tiède ou à température ambiante, en portions individuelles. Un véritable délice qui surprendra vos convives à chaque dégustation !
Difficulté : Très facile
Coût : Très bon marché
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Portions : 4
Méthode de cuisson : Four
Ingrédients
- 500 g de ricotta (de vache ou de brebis)
- 80 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 œuf (moyen)
- 200 ml de lait (entier ou écrémé)
Pour le caramel
- 100 g de sucre
- 50 ml d’eau
Comment préparer cette ricotta cuite au four au caramel ?
- Commencez par préparer le caramel : dans une petite casserole, mélangez le sucre et l’eau.
- Portez le mélange à feu moyen et laissez-le fondre sans remuer.
- Lorsque le caramel prend une belle couleur ambrée, mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
- Versez immédiatement le caramel chaud dans 4 moules à muffins.
- Répartissez-le uniformément sur les parois des moules, puis laissez refroidir complètement.
- Pendant ce temps, dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
- Dissolvez la fécule de maïs dans le lait, puis incorporez ce mélange aux œufs battus.
- Ajoutez ensuite la ricotta et mélangez brièvement avec un fouet jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Versez la préparation à la ricotta dans les moules préalablement caramélisés.
- Enfournez sur la grille du milieu d’un four préchauffé à 180 °C en mode statique et laissez cuire pendant 30 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir les flans directement dans les moules, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Enfin, démoulez les flans dans des assiettes individuelles.
- Pour une touche finale, décorez votre ricotta cuite au four au caramel avec des feuilles de menthe ou des fruits secs hachés selon vos envies, puis servez.