Tarte crémeuse aux poires et au chocolat

Name: Tarte crémeuse aux poires et au chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 poires (poids net environ 450 g); 1 càs de sucre; Jus d'une orange; 250 g de farine; 150 g de beurre; 100 g de sucre glace (+ pour saupoudrer à la fin); 2 jaunes d'œufs; 1 pincée de sel; Beurre et farine (pour le moule); 500 ml de lait; 5 jaunes d'œufs; 150 g de sucre; 30 g de cacao en poudre non sucré; 70 g de chocolat noir; 30 g de fécule de pommes de terre

Sonia

5 juillet 2021

Pâtisserie

La tarte crémeuse aux poires et au chocolat est un dessert alléchant qui sera apprécié de tous. Pour la préparer, vous pouvez utiliser des fruits frais ou au sirop. Le résultat sera le même. Cette pâtisserie authentique émerveillera vos papilles. Pour réussir la recette, suivez bien les différentes étapes! La préparation de ce délice est accessible à tous.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 55 minutes
Portions: 8

Ingrédients

2 poires (poids net environ 450 g)
1 càs de sucre
Jus d’une orange

Pour la pâte brisée:
250 g de farine
150 g de beurre
100 g de sucre glace (+ pour saupoudrer à la fin)
2 jaunes d’œufs
1 pincée de sel
Beurre et farine (pour le moule)

Pour la farce:
500 ml de lait
5 jaunes d’œufs
150 g de sucre
30 g de cacao en poudre non sucré
70 g de chocolat noir
30 g de fécule de pommes de terre

Préparation

Comment faire la tarte crémeuse aux poires et au chocolat?

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.