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Aubergines marinées au citron et aux fines herbes tellement délicieuses

Les aubergines marinées au citron et aux fines herbes sont parfumées et goûteuses. Avec cette méthode simple, vos légumes auront une saveur exceptionnelle. Tout le monde sera séduit par la bonté de cet accompagnement. Vos aubergines seront tellement délicieuses, tout en restant légères. Je vous invite à reproduire la recette. Vous ne le regretterez pas.

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Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

3 aubergines rondes
Huile d’olive extra vierge
1 citron
Poivre rose
Feuilles de céleri
1 brin de persil
Sel
1/2 gousse d’ail

Préparation

Comment faire les aubergines marinées au citron et aux fines herbes?


Nettoyer les aubergines, les couper en tranches pas trop épaisses et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier sulfurisé.

Les badigeonner légèrement d’huile d’olive extra vierge et les enfourner à 180° pendant 10 minutes.

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Une fois prêtes, sortir les aubergines du four et les laisser refroidir.

Préparer la vinaigrette en mettant de l’huile d’olive extra vierge, du sel, quelques grains de poivre concassés et le jus de citron dans un bol.

Mélanger rapidement avec une fourchette afin de créer une émulsion crémeuse.

Assaisonner les tranches d’aubergine avec l’émulsion.

Ajouter les feuilles de céleri, le persil et l’ail finement hachés.

Saler et placer au réfrigérateur en recouvrant la plaque de film alimentaire.

Laisser les aubergines mariner ainsi pendant une heure.

Les aubergines marinées au citron et aux fines herbes sont prêtes.

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Sonia

Tombée dans la marmite de la rédaction web depuis quelques années déjà, je suis une accro aux potins et à la vie des stars. Véritable touche-à-tout, j’adore m’informer sur les dernières nouvelles de nos personnalités politiques et nos stars préférés afin de les partager avec vous au quotidien. En passant, j’aime les chats, les pâtes et les mangas !
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