Variez la préparation de vos boulettes en essayant cette recette simplissime. En peu de temps, vous apporterez à table un plat savoureux et appétissant. Les boulettes d’aubergines au thon sont superbes. Toute la famille les adorera. Je vous attends en cuisine pour les réaliser. Votre plat sera succulent.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 20-30 minutes
Portions: 4
Ingrédients
1 œuf
40 g de chapelure
50 g de parmesan râpé
160 g de thon à l’huile
1 aubergine ovale noire
Huile d’olive
Sel
Marjolaine
Préparation
Comment faire les boulettes d’aubergines au thon?
Laver l’aubergine et la détailler en cubes.
Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillerées d’huile et y faire cuire l’aubergine une vingtaine de minutes.
Les mettre dans un bol, puis les écraser avec une fourchette.
Égoutter et émietter le thon, l’ajouter aux aubergines.
Incorporer l’œuf, le parmesan, la marjolaine hachée, un peu de sel et la chapelure
Bien mélanger et façonner les boulettes.
Les faire frire avec de l’huile bien chaude, en les faisant dorer des deux côtés.
Égoutter l’excédent d’huile sur des serviettes en papier.
La cuisson peut également se faire au four.
Placer les boulettes d’aubergines au thon sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Les arroser d’un filet d’huile et les faire cuire une demi-heure au four chaud à 180 degrés, les retourner à mi-cuisson.