Burgers aux courgettes et pommes de terre : vegan et healthy

burgers aux courgettes et aux pommes de terre
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On a tous du mal à trouver cet accompagnement pour nos recettes à base de viande ou de poisson. Donc aujourd’hui, je vous propose ces burgers aux courgettes et aux pommes de terre, une recette originale et saine à tester au moins une fois. 

Recette des burgers aux courgettes et aux pommes de terre

C’est un véritable défi de faire manger des légumes aux enfants ? Vous devez absolument essayer ces burgers aux courgettes et aux pommes de terre. Je vous jure que même les petits qui boudent à chaque fois que vous allez préparer des plats à base de légumes vont en redemander. 

Vous pouvez servir ces burgers vegan en accompagnement comme en apéritif, avec une sauce mayonnaise ou du ketchup. La saveur est exquise et la texture est tout simplement appétissante. 

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Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Portions : 8 hamburgers

Calories : 95 par hamburger

Ingrédients

  • 3 courgettes
  • 2 pommes de terre bouillies et écrasées
  • 50 g de chapelure
  • 2 poignées de parmesan râpé
  • 1 œuf
  • 1/2 oignon, haché
  • un filet d’huile d’olive extra vierge
  • Basilic (ou persil) au goût
  • Sel au goût

Comment préparer les burgers aux courgettes et aux pommes de terre ? 

  1. Commencez par couper les courgettes, puis râpez-les finement. 
  2. Placez-les ensuite dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
  3. Ajoutez l’oignon haché dans la poêle avec les courgettes, remuez bien le tout, salez légèrement, et laissez cuire pendant environ 5 minutes pour que les légumes soient tendres.
  4. Une fois la cuisson terminée, transférez les courgettes et l’oignon dans un bol. 
  5. Ajoutez-y les pommes de terre que vous avez préalablement bouillies et réduites en purée. 
  6. Salez à nouveau et mélangez bien pour intégrer tous les ingrédients.
  7. Ensuite, incorporez le basilic haché et l’œuf dans le mélange, puis remuez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  8. Ajoutez maintenant le parmesan râpé ainsi que la chapelure, en mélangeant soigneusement pour obtenir une pâte molle mais bien compacte.
  9. Prenez une poignée de ce mélange dans vos mains et façonnez des hamburgers ronds et fins, en veillant à ce qu’ils aient une forme régulière.
  10. Pour terminer, versez un filet d’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive. 
  11. Faites cuire 4 hamburgers à la fois pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
  12. Enfin, servez vos burgers aux courgettes et aux pommes de terre. 

Bonne dégustation !