Préchauffer le four à 180 degrés.
Broyer les amandes afin de les réduire en farine.
Battre les œufs et le sucre dans un bol.
Lorsqu’ils deviennent mousseux, verser le lait, puis le lait, en continuant à battre.
Tamiser les farines avec la levure et les ajouter lentement à la préparation, toujours en battant.
Beurrer et fariner un moule à cake.
Y transférer la pâte.
Enfourner le cake aux amandes sans beurre pour une demi-heure.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
