Casserole de chou-fleur et de pommes de terre ultra-gourmande

Comme c’est le dimanche, c’est la journée idéale pour faire cette casserole de chou-fleur et de pommes de terre. Allons-y ! 

Recette de la casserole de chou-fleur et de pommes de terre

Après la recette des escalopes de chou-fleur croustillantes, je vous propose cette casserole de chou-fleur et de pommes de terre. C’est un plat réconfortant, parfait pour les amateurs de saveurs douces et crémeuses.

Ce plat est idéal pour les journées fraîches ou en hiver, où son côté crémeux et gratiné réchauffe et nourrit. Pour l’accompagner, je conseille un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Pinot Blanc. 

Il se marie bien avec les saveurs subtiles du chou-fleur et la texture fondante des pommes de terre, sans écraser le plat.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 chou-fleur de 800 g
• 4 pommes de terre
• 350 ml de sauce béchamel
• 150 g de fiordilatte
• 50 g de parmesan râpé
• 50 g de pecorino romano râpé 
• sel fin 
• persil frais
• beurre 

Comment préparer la casserole de chou-fleur et de pommes de terre ? 

1. Pour commencer, nettoyez le chou-fleur en le divisant en petits bouquets, puis lavez-le soigneusement sous l’eau courante.
2. Ensuite, faites-le cuire dans une casserole d’eau chaude salée jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis égouttez-le et réservez.
3. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, puis lavez-les bien. 
4. Coupez-les ensuite en cubes de taille égale pour une cuisson uniforme. 
5. Blanchissez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 8 minutes, puis égouttez-les et mettez-les de côté.
6. Ensuite, beurrez un plat allant au four et commencez à assembler le gratin. 
7. Déposez d’abord une couche de pommes de terre et de chou-fleur. 
8. Ensuite, ajoutez une généreuse couche de sauce béchamel, des morceaux de fiordilatte, du parmesan et du pecorino râpé.
9. Continuez en superposant une autre couche de pommes de terre et de chou-fleur. 
10. Une fois cela fait, répétez avec la béchamel et les fromages jusqu’à ce que vous ayez utilisé tous les ingrédients.
11. Pour la dernière couche, étalez une bonne quantité de béchamel et saupoudrez de fromages râpés. 
12. Ajoutez quelques noisettes de beurre et un peu de persil haché pour donner une touche de couleur et de saveur.
13. Enfin, enfournez le plat dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et croustillante. 
14. Une fois la cuisson terminée, sortez votre casserole de chou-fleur et de pommes de terre du four et servez immédiatement.