Testez absolument cette recette de châtaignes de la vallée d’Aoste sautées au beurre cet automne. Les châtaignes de cette région sont réputées pour leur douceur naturelle et leur caractère légèrement boisé. Découvrons ensemble la recette irrésistible en apéritif.
Recette des châtaignes de la vallée d’Aoste sautées au beurre
En guise de fin de repas, comme un dessert réconfortant lors des soirées fraîches d’automne ou d’hiver, ces châtaignes de la vallée d’Aoste sautées au beurre offrent un mélange subtil de saveurs riches et réconfortantes.
Le beurre apporte une douceur soyeuse et enveloppante, rehaussée par le miel qui ajoute une note sucrée-caramélisée. La grappa, quant à elle, laisse un soupçon d’intensité chaleureuse. Tout ce que je peux dire c’est que si vous souhaitez faire bonne impression, c’est un dessert immanquable.
Pour profiter pleinement de la dégustation, je vous conseille vivement de les accompagner de liqueur douce ou d’un vin blanc moelleux.
Encore une fois, je vous recommande vivement cette recette avant que la saison automnale ne se termine. Vous me remercierez plus tard ! Ah, et en passant, cette recette est aussi un coup de cœur à tester absolument en cette saison froide.
Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portions : 16
Calories : 200 calories pour 50 grammes
Ingrédients
- 800 g de châtaignes séchées sans peau
- 20 grammes de beurre
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 verre de grappa
- sel
Comment préparer les châtaignes de la vallée d’Aoste sautées au beurre ?
- Pour commencer, faites tremper vos châtaignes dans de l’eau tiède pendant 12 heures, ou même toute la nuit pour plus de moelleux.
- Ensuite, une fois le temps écoulé, retirez leur peau puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant une heure.
- Pour réduire le temps de cuisson, vous pouvez utiliser un autocuiseur, en ajustant la durée selon la taille des châtaignes.
- Les châtaignes seront prêtes lorsqu’elles seront tendres sans être trop molles, signe de leur bonne cuisson.
- À ce stade, faites fondre le beurre dans une poêle à bords hauts, puis égouttez les châtaignes et ajoutez-les dans la poêle.
- Ajoutez ensuite la grappa et le miel, allumez le feu à basse température et laissez cuire pendant 10 minutes pour bien glacer le tout.
- Une fois cuites, éteignez la cuisinière et retirez délicatement les châtaignes de la poêle pour les déposer sur le pain de seigle.
- Enfin, servez immédiatement les châtaignes de la vallée d’Aoste sautées au beurre bien chaudes.
- Et savourez-les sans attendre pour profiter de leur texture et de leur arôme.