Qui dit gâteau allemand dit forêt noire, mais il y a aussi ce cheesecake allemand käsekuchen. C’est aussi un grand classique de la pâtisserie de ce pays européen que vous devez absolument tester.
Recette du cheesecake allemand käsekuchen
Aujourd’hui, je vous propose de faire un voyage culinaire en Allemagne avec le cheesecake allemand käsekuchen. C’est un gâteau au fromage allemand qui combine une texture légère et crémeuse à une base friable qui fond en bouche. Avec sa garniture de fromage blanc, cette recette se distingue des cheesecakes traditionnels par sa légèreté, tout en restant riche et onctueuse grâce à la crème fleurette.
En bouche, le käsekuchen révèle une texture light yet creamy, presque aérienne, mais gourmand. Le sucre glace saupoudré sur le dessus ajoute une fine note sucrée qui équilibre la légère acidité du citron. C’est un pur délice que vous ne devez absolument pas rater !
Ce dessert est parfait pour clôturer un repas familial ou entre amis. Grâce à sa légèreté, le käsekuchen convient aussi bien aux occasions festives qu’aux pauses détente du week-end. Impossible de résister à ce cheesecake authentique et homemade, qui invite chaque gourmand à revenir pour une deuxième part !
Préparation : 40 min
Cuisson : 60 min
Temps de repos : 8 heures
Niveau de difficulté : Facile
Portions : 6 personnes
Ingrédients
Pour la base
- 170 g de farine
- 80 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 œuf entier
- 1/3 de c. à thé de sel
Garniture
- 600 g de fromage blanc
- 4 œufs
- 250 g de sucre
- 200 ml de crème fleurette
- 40 g de crème pâtissière instantanée à la vanille
- 5 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à thé de zeste de citron râpé
Pour décorer
- Sucre glace
Comment préparer le cheesecake allemand käsekuchen ?
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le beurre, l’œuf et le sel.
- Utilisez une fourchette pour bien incorporer tous les ingrédients.
- Une fois que la pâte commence à prendre forme, pétrissez-la avec vos mains jusqu’à obtenir une texture lisse et compacte.
- Ensuite, transférez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, fouettez la crème avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’elle devienne ferme, puis mettez-la de côté.
- Dans un autre bol, mélangez le fromage blanc avec les œufs, le sucre, la crème pâtissière instantanée à la vanille, ainsi que le jus et le zeste de citron.
- Mélangez soigneusement avec un fouet pour obtenir une préparation homogène et lisse.
- Incorporez la crème fouettée petit à petit, en mélangeant délicatement avec une spatule pour préserver l’aération de la crème.
- Préparez maintenant le cheesecake : tapissez le fond d’un moule de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé et beurrez les côtés.
- Sortez la pâte du réfrigérateur et pressez-la au fond du moule en remontant bien sur les bords.
- Versez la garniture dans le moule préparé, puis enfournez à 160°C pendant environ une heure.
- Lorsque le Käsekuchen prend une belle couleur dorée, retirez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.
- Vous pouvez le placer au réfrigérateur toute la nuit pour un meilleur résultat.
- Avant de servir, saupoudrez le cheesecake allemand käsekuchen de sucre glace pour une touche finale gourmande.