Apprenez à réaliser des barres de caramel maison, gourmandes et fondantes, idéales pour satisfaire vos envies sucrées ou pour offrir un cadeau fait maison.
Recette des barres de caramel maison
Les barres de caramel maison, c’est le plaisir d’une douceur artisanale à portée de main. Elles combinent la richesse d’un caramel crémeux et le croquant d’un enrobage doré.
Que ce soit en guise de cadeau à offrir pour le Nouvel An ou tout simplement pour se faire plaisir devant la télé, ce chocolat homemade est un pur délice !
En quelques étapes simples, vous transformerez des ingrédients du quotidien (sucre, beurre et crème) en petites merveilles gourmandes.
Le secret réside dans la cuisson précise qui donne une texture parfaite, ni trop dure, ni trop molle. D’ailleurs, ces barres se personnalisent facilement : ajoutez une touche de sel, des éclats de noix ou même un nappage de chocolat pour un résultat encore plus irrésistible.
Elles sont parfaites pour accompagner une tasse de thé, agrémenter une table de fête ou remplir joliment des sachets cadeaux faits maison.
Difficultés: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 minutes
Portions: 12
Méthode de cuisson: Pas de cuisson
Saisonnalité: Toutes les saisons, Épiphanie
Ingrédients pour 16 pièces
- 200 g de chocolat au lait (pour l’enrobage)
- 200 g de noisettes (grillées)
- 200 g de pâte à tartiner aux noisettes
Pour le caramel
- 200 g de sucre
- 40 ml d’eau
- 180 ml de crème liquide (pour les desserts)
- 120 g de beurre
Comment préparer les barres de caramel maison ?
Préparation du caramel
- Commencez par verser le sucre et l’eau dans une casserole, puis faites cuire à feu moyen.
- Remuez de temps en temps et surveillez attentivement jusqu’à ce que le caramel prenne une belle teinte brune. Veillez à ne pas le laisser trop foncer pour éviter un goût amer.
- Une fois le caramel prêt, baissez le feu et, avec précaution, ajoutez la crème liquide chaude en petites quantités tout en remuant constamment. Attention : des éclaboussures peuvent se produire, donc restez vigilant pour ne pas vous brûler.
- Ensuite, incorporez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et intégré au caramel.
- Une fois le mélange bien lisse, transférez le caramel dans un bocal hermétique.
- Laissez-le refroidir à température ambiante. Si vous remarquez la formation de grumeaux, n’hésitez pas à le mélanger ou à le filtrer pour obtenir une texture parfaite.
- Et voilà, votre caramel est prêt !
Préparation des bars
- Pour commencer, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant bien pour obtenir une texture lisse et homogène.
- Ensuite, à l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez l’intérieur des moules avec une fine couche de chocolat fondu.
- Déposez les moules au congélateur pendant environ 5 minutes, ce qui permettra au chocolat de durcir légèrement.
- Pendant ce temps, mélangez les noisettes avec le caramel dans un bol jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
- Après cela, récupérez les moules et remplissez-les avec le caramel aux noisettes en veillant à ne pas trop les charger.
- Ajoutez une cuillerée de crème de noisettes à tartiner par-dessus le caramel pour apporter encore plus de gourmandise.
- Replacez les moules au congélateur pendant 15 minutes pour que le tout prenne bien.
- Pour terminer, couvrez la surface des barres avec une seconde fine couche de chocolat fondu.
- Laissez à nouveau reposer au congélateur, cette fois-ci pendant 10 minutes, pour sceller les barres.
- Une fois le temps écoulé, démoulez délicatement vos barres au caramel, et elles sont prêtes à être servies.
- Si vous le souhaitez, emballez les barres de caramel maison soigneusement pour les offrir en cadeau ; elles feront à coup sûr plaisir ! Bon appétit !