Si vous aimez les desserts gourmands mais équilibrés, vous allez adorer cette version saine et irrésistible du gâteau des sœurs !
Pourquoi le gâteau des sœurs ?
Ce dessert traditionnel, aussi appelé « tarte des sœurs », est une merveille de simplicité et de douceur. À l’origine, il s’agit d’une pâte moelleuse caramélisée, née d’une improvisation culinaire de deux sœurs, donnant naissance à un incontournable des desserts maison.
Dans cette version revisitée, vous conservez tout le fondant et la gourmandise, mais avec des ingrédients plus légers. La pâte devient plus digeste et le caramel, subtilement dosé, apporte cette touche dorée et brillante qui fait tout son charme.
Une fois sorti du four, ce gâteau des nonnes révèle une texture aérienne et fondante, avec un goût délicatement sucré et légèrement vanillé.
Pour le savourer, rien de plus simple : tiède, accompagné d’un yaourt nature pour un contraste de fraîcheur, ou avec une infusion pour une pause douce et réconfortante.
Que ce soit au petit-déjeuner ou en dessert, ce gâteau des sœurs revisité prouve qu’il est possible d’allier plaisir et équilibre.
Une bouchée suffit pour comprendre pourquoi cette recette traverse les générations sans jamais perdre son charme !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portions : 8
Ingrédients
- 350 g de ricotta bien égouttée
- 140 g de farine d’amande
- 60 g d’édulcorant à base de stévia (ou 120 g de maltitol, d’érythritol ou de sucre)
- 4 œufs moyens
- Le zeste râpé d’1 citron
- Une pincée de sel
- Sucre en poudre
Comment préparer le vrai gâteau des sœurs ?
- Premièrement, placez la ricotta bien égouttée dans un bol.
- Ensuite, ramollissez la ricotta à l’aide d’une spatule et mettez-la de côté.
- Puis, cassez les œufs dans un bol.
- Après cela, ajoutez une pincée de sel et l’édulcorant de votre choix (ou du sucre).
- Ensuite, battez les œufs au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et léger.
- Puis, ajoutez le zeste de citron râpé au mélange d’œufs.
- Après cela, incorporez le fromage cottage et la farine d’amande.
- Ensuite, mélangez délicatement à l’aide d’une spatule, en faisant attention de ne pas casser le mélange, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Puis, tapissez un moule carré de 22×22 cm de papier sulfurisé et versez la pâte dedans.
- Après cela, nivelez bien la pâte pour égaliser la surface.
- Ensuite, faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré en surface et moelleux à l’intérieur.
- Puis, une fois prêt, laissez-le refroidir complètement.
- Enfin, saupoudrez le vrai gâteau des sœurs sucre glace et coupez-le en carrés pour servir.