Crème pâtissière au cacao: une garniture gourmande et onctueuse pour vos desserts

Name: Crème pâtissière au cacao: une garniture gourmande et onctueuse pour vos desserts
Prep time: 7 min
Cook time: 8 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: Zeste d’1 citron; 2 càs de poudre de cacao non sucré; ½ l de lait entier; 30 g de farine; 100 g de sucre; 4 jaunes d’œufs

Sonia

24 avril 2023

Desserts, Recettes

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le zeste d’agrume, sans atteindre l’ébullition.

Fouetter les jaunes avec le sucre dans un bol.

Tamiser la farine dessus et mélanger.

Verser une louche de lait bien chaud et mélanger.

Remettre le tout dans la casserole.

Enlever le zeste de citron.

Faire épaissir la crème 5 minutes, en fouettant sans arrêt.

Hors du feu, tamiser le cacao sur la crème et fouetter.

Laisser refroidir la crème pâtissière au cacao avant de l’utiliser.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.