Cuzzupe ou brioches calabraises: gourmandes et moelleuses

Name: Cuzzupe ou brioches calabraises: gourmandes et moelleuses
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Yield: 15
Cuisine: Italien
Ingredients: Levain: 100 g de farine; 100 g d’eau tiède; 2 g de levure de bière fraîche; Pâte à brioche: 20 g de liqueur d'anis; 4 œufs; Graines d’anis; Zeste d’1 citron; 70 g de saindoux; 150 g de sucre; 100 g de lait; ½ kg de farine; Lait

Sonia

30 mars 2023

Pâtisserie, Recettes

4,9/5 · 177 avis

Découvrez la recette des cuzzupe ou brioches calabraises. Elles sont très douces et moelleuses. Ces petits pains gourmands vous conquerront par leur saveur exceptionnelle. C’est une recette traditionnelle de Calabre, habituellement réalisée les jours précédant la fête des Pâques. Ces brioches sont fabuleuses. Allons en cuisine pour les préparer.

Préparation: 45 minutes
Cuisson: environ 20 minutes
Portions: 15

Ingrédients

Levain:
100 g de farine
100 g d’eau tiède
2 g de levure de bière fraîche

Pâte à brioche:
20 g de liqueur d’anis
4 œufs
Graines d’anis
Zeste d’1 citron
70 g de saindoux
150 g de sucre
100 g de lait
½ kg de farine
Lait

Préparation

Comment faire les cuzzupe ou brioches calabraises?

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.