Oui, une focaccia au jambon et aux champignons sans levain et délicieuse, ça existe. Je vous montre la recette.
Recette de la focaccia au jambon et aux champignons
Une recette qui sauve vos moments d’apéro, quand vous recevez des invités à l’improviste . C’est aussi un dîner rapide après le retour du boulot, un goûter parfait et rassasiant pour le pique-nique ou pour les enfants.
Autant de façons de déguster cette focaccia au jambon et aux champignons. Elle offre une texture moelleuse et une garniture généreuse qui séduira tous les palais.
Sa particularité est l’absence de levain qui permet d’obtenir un pain italien rapide, mais qui ne sacrifie pas la saveur. Quelques brins de romarin ou un filet d’huile d’olive extra vierge viennent sublimer le tout, pour un résultat digne d’une focaccia italienne.
Accompagnez-la d’une salade verte croquante et d’un verre de vin rouge pour un repas complet, ou partagez-la entre amis autour d’un plateau de charcuterie.
Difficulté : Très facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 4
Méthode de cuisson : Four
Saisonnalité : Toutes les saisons
Ingrédients
Pour la pâte
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure instantanée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 190 ml de lait
- 10 g de sel
Garniture
- 100 g de jambon coupé en tranches
- 250 g de champignons sautés
- 200 g de mozzarella pour pizza (ou scamorza)
Comment préparer la focaccia au jambon et aux champignons ?
- Pour commencer, versez la farine et la levure instantanée dans un grand bol pour préparer la base de la focaccia.
- Ajoutez ensuite l’huile d’olive extra vierge, une pincée de sel et le lait pour créer une pâte.
- Mélangez d’abord à l’aide d’une fourchette, puis pétrissez avec vos mains jusqu’à obtenir une boule homogène et souple.
- Transférez la pâte sur un plan de travail et continuez à la pétrir pour bien intégrer tous les ingrédients.
- Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la reposer pendant 10 minutes pour qu’elle se détende.
- Pendant ce temps, coupez la mozzarella en cubes pour faciliter son incorporation dans la focaccia.
- Découpez également les tranches de speck en fines lanières pour une répartition uniforme sur la pâte.
- Après le repos, divisez la pâte en deux portions égales pour constituer la base et le dessus de la focaccia.
- Étalez chaque portion au rouleau à pâtisserie pour obtenir deux disques de taille similaire.
- Disposez l’un des disques sur une plaque à pâtisserie en relevant légèrement les bords pour former un rebord.
- Garnissez la base avec les champignons sautés, les lanières de speck et les cubes de mozzarella.
- Recouvrez la garniture avec le deuxième disque de pâte et scellez les bords en les repliant.
- Avec les dents d’une fourchette, percez délicatement la surface de la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle trop.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge sur le dessus pour une texture croustillante après cuisson.
- Placez la focaccia dans un four statique préchauffé à 180 °C et laissez cuire pendant environ 30 minutes.
- Une fois la focaccia cuite, retirez-la du four et laissez-la légèrement refroidir avant de la découper.
- Servez la focaccia au jambon et aux champignons chaude pour apprécier pleinement sa saveur.