Préchauffer le four à 180 degrés.
Casser les œufs dans un grand bol.
Ajouter le jus et le zeste d’agrume, ainsi que la stévia.
Incorporer la ricotta.
Ajouter la farine avec la levure.
Bien amalgamer le tout.
Tapisser un moule rond de 18 cm de papier cuisson.
Y verser la pâte.
Enfourner le gâteau à la ricotta et à l’orange pour environ 35 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
