Vous cherchez une idée de dessert qui combine simplicité et gourmandise ? Ce gâteau au cacao et à la crème fraîche est une merveille à tester absolument.
Recette du gâteau au cacao et à la crème fraîche
Ce gâteau au cacao et à la crème fraîche a tout pour plaire : une texture moelleuse, un goût intense de cacao, et une douceur apportée par la crème fraîche.
Chaque tranche offre une expérience riche et réconfortante, parfaite pour finir un repas en beauté ou accompagner une pause café.
Simple à réaliser, ce dessert gourmand et appétissant convient à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter improvisé ou d’une soirée en famille.
Vous pouvez même ajouter une touche personnelle en saupoudrant un peu de sucre glace ou en ajoutant des fruits frais pour équilibrer le chocolat.
Le gâteau au cacao facile et crémeux est la solution idéale pour régaler vos proches sans passer des heures en cuisine. Alors, à vos tabliers !
Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes dans un four préchauffé ventilé à 180 degrés
Ingrédients pour un moule de 24 cm
- 140 g de farine
- 65 g de fécule de pomme de terre
- 6 œufs à séparer
- 60 g de cacao en poudre non sucré
- 220 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la garniture et la garniture
- 350 g de crème fraîche
- 125 g de lait concentré
- 7 g de gélatine
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Comment préparer ce gâteau au cacao et à la crème fraîche ?
- Commencez par séparer les jaunes des blancs d’œufs.
- Ensuite, dans un grand bol, fouettez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à l’obtention d’une neige ferme.
- Dans un autre bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.
- Puis, tamisez ensemble la farine, l’amidon, le cacao et la levure chimique.
- Ajoutez le mélange de farine au mélange de jaunes petit à petit, en alternant avec les blancs d’œufs montés, en remuant doucement de bas en haut pour ne pas démonter le mélange.
- Versez le mélange dans un moule préalablement beurré et fariné.
- Faites cuire dans un four à convection préchauffé à 180 degrés pendant 40-45 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : s’il en ressort propre, le gâteau est prêt.
- Laissez refroidir complètement.
- Pendant ce temps, faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
- Faites chauffer une petite quantité de crème et faites-y fondre la gélatine bien pressée.
- Fouettez le reste de la crème, ajoutez le lait concentré et incorporez la crème avec la gélatine fondue.
- Lorsque tout est prêt, coupez le gâteau en deux et remplissez-le de la crème préparée.
- Remontez le gâteau et recouvrez-le d’une fine couche de garniture.
- Saupoudrez de sucre glace (si vous le souhaitez).
- Laissez reposer le gâteau au cacao et à la crème fraîche au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
