Rien qu’en lisant le titre, vous n’avez pas l’eau à la bouche ? Eh oui, c’est une tarte croquante aux amaretti et aux poires, fourrée à la ricotta aussi appétissante que son nom, qu’on va préparer ensemble dans cette avant-dernière recette. Vous ne serez pas déçu(e), faites-moi confiance !
Recette de la tarte croquante aux amaretti et aux poires
Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais certaines fois j’ai envie d’un gâteau généreux, bien réconfortant et bien sûr, super délicieux. Et je ne parle pas de dessert comme un pudding au chocolatou encore du tiramisu, mais vraiment un bon gâteau format XXL.
J’ai eu l’idée de préparer cette tarte croquante aux amaretti et aux poires. Si vous voulez la meilleure recette pour une pâte brisée, cliquez sur le lien. Je vous montre de A à Z et avec des images comment préparer ce gâteau irrésistible. Il combine le côté friable de la pâte, le croustillant des biscuits, le juteux des poires et le crémeux de la ricotta.
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Franchement, il n’y a rien à reprocher, c’est un dessert qui fera l’unanimité et qui promet une expérience gustative inégalée. Vous pouvez servir les portions avec une tasse de boisson chaude (du thé vert sans sucre de préférence) ou cette crème de noisette, pour ceux qui aiment vraiment le sucré !
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 40 minutes
Repos : 1 heure
Niveau de difficulté : Très facile
Coût : Pas cher
Portions : 6
Ingrédients
Pâte brisée
250 g de farine
110 g de sucre
100 g de beurre (ramolli)
1 œuf
1 cuillère à soupe d’arôme vanille
1 cuillère à café de levure chimique
Garniture
150 g de biscuits amaretti
400 g de ricotta
120 g de sucre
2 œufs
2 poires
Comment préparer cette tarte croquante aux amaretti et aux poires ?
Commencez par tamiser la farine avec la levure chimique dans un bol, puis ajoutez le beurre.
Ensuite, travaillez le mélange jusqu’à obtenir une texture friable.
Une fois cette étape terminée, incorporez l’œuf, le sucre et la vanille.
Continuez à pétrir rapidement jusqu’à ce que la pâte devienne compacte.
Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer pendant 1 heure au réfrigérateur afin qu’elle se raffermisse.
Pendant ce temps, prenez un autre bol et versez-y la ricotta.
Ajoutez ensuite les œufs, le sucre et l’extrait de vanille.
Utilisez un fouet pour bien assembler ces ingrédients jusqu’à obtenir une crème lisse.
Épluchez les poires et découpez-les en petits cubes avant de les intégrer à la crème de ricotta.
Parallèlement, tapissez un moule de 24 cm de diamètre avec du beurre et de la farine, puis étalez la pâte brisée, en veillant à ce qu’elle ait une épaisseur d’environ un demi-centimètre.
N’oubliez pas de parer les bords correctement pour une finition soignée.
Une fois le moule prêt, versez la garniture à la ricotta et aux poires à l’intérieur, puis disposez les amaretti par-dessus.
Préchauffez le four à 180° en mode statique ou à 170° en mode ventilé et faites cuire le tout pendant environ 45 minutes.
Une fois la cuisson terminée, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement dans le moule.
Pour finir, démoulez la tarte croquante aux amaretti et aux poires et servez-la.
