Préchauffer le four à 170 degrés.
Tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Mélanger ces derniers avec la stévia avec une spatule.
Tamiser la maïzena et la levure, les joindre au composé.
Incorporer le yaourt grec.
Verser le jus d’agrume.
Monter les blancs en neige ferme avec le sel au batteur.
Les incorporer à la pâte, en trois fois en mélangeant délicatement de bas en haut avec la spatule.
Verser la pâte dans le moule et enfourner pour environ une heure.
Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.
Servir le gâteau sans farine au yaourt grec.
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