Oui, il est possible de combiner saveur irrésistible et plat sain dans une même recette. La preuve avec ce gratin de fenouil crémeux.
Recette du gratin de fenouil crémeux
Bon pour la digestion, le cœur, anti-inflammatoire et un véritable boost pour le système immunitaire, le gratin de fenouil crémeux allie santé et délice.
C’est un plat délicieux et réconfortant qui est sûr de surprendre vos invités. Avec sa texture fondante et sa saveur douce, le fenouil se marie parfaitement à la crème onctueuse et au fromage gratiné qui vient le couronner.
C’est une recette parfaite pour ceux qui cherchent à varier les légumes dans leurs repas tout en profitant d’un repas réconfortant. Le fenouil gratiné se savoure aussi bien en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson en sauce, qu’en plat principal pour un dîner léger. À servir avec une salade croquante pour un repas complet.
Si vous cherchez un plat savoureux, rapide et qui fait l’unanimité à chaque repas, cette recette secrète est un must à tester chez vous !
Ingrédients
- fenouil 1 kg
- Lait entier 250 ml
- parmesan râpé 100 g
- chapelure 50 g
- beurre 40 g
- farine 30 g
- sel
- poivre
- noix de muscade râpée
Comment préparer le gratin de fenouil crémeux ?
- Commencez par nettoyer le fenouil en retirant les parties extérieures les plus dures, puis coupez-le en fins quartiers.
- Faites cuire ces quartiers dans une grande quantité d’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes.
- Égouttez-les bien pour éliminer tout excès d’eau.
- Pendant ce temps, préparez une sauce béchamel légère : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez la farine tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
- Une fois le roux bien doré, versez le lait petit à petit en continuant à remuer.
- Faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez à la sauce une noix de muscade râpée, une pincée de sel, de poivre, et la moitié du parmesan râpé.
- Mélangez bien pour que la sauce soit lisse et homogène.
- Beurrez un plat allant au four et disposez-y une première couche de fenouil cuit.
- Recouvrez cette couche d’une partie de la sauce béchamel et saupoudrez de parmesan râpé.
- Répétez cette opération en procédant par couches successives jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une généreuse couche de sauce béchamel.
- Saupoudrez la surface de chapelure et ajoutez quelques flocons de beurre ici et là pour favoriser un brunissement uniforme pendant la cuisson.
- Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que la surface du gratin soit dorée et croustillante.
- Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes.
- Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à chaque portion de se stabiliser.
- Servez le gratin de fenouil crémeux encore chaud, et préparez-vous à voir les assiettes se vider rapidement.