Avec ce genre de recette comme ce gratin de pâtes à la sauce tomate et béchamel, on n’ose pas dire non ! Réconfortant et gourmand, c’est une tuerie !
Recette du gratin de pâtes à la sauce tomate et béchamel
Rien de tel qu’un bon gratin de pâtes à la sauce tomate et béchamel pour réchauffer les cœurs et régaler toute la famille. Avec des rigatoni généreusement enrobés d’une sauce tomate parfumée et d’une béchamel onctueuse, ce plat est un véritable cocon de douceur.
Le fromage fondant et la croûte dorée de parmesan râpé viennent parfaire ce classique de la cuisine réconfortante.
Ce gratin s’adapte à toutes les occasions : un repas familial du dimanche, un dîner convivial entre amis ou encore pour anticiper vos repas de la semaine. Accompagnez-le d’une simple salade verte pour un équilibre parfait.
Réchauffez-vous avec ce gratin généreux, une valeur sûre pour un hiver tout en gourmandise !
Ingrédients
- Sel
- Un demi-oignon
- 500 g de pâtes (j’ai utilisé des rigatoni)
- huile d’olive extra vierge au goût
- fromage au goût (type Galbanino filandreux)
- 250 q.s de sauce béchamel (prête ou maison)
- Parmesan (râpé)
- 1600 g de purée de tomates (ou tomates pelées)
Comment préparer le gratin de pâtes à la sauce tomate et béchamel ?
- Tout d’abord, faites bouillir une grande casserole d’eau salée afin de cuire les pâtes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel. Pour cela, faites chauffer une noix de beurre ou de margarine végétale à feu doux dans une casserole.
- Ensuite, ajoutez la farine tamisée et remuez avec une cuillère en bois pour bien l’incorporer.
- Petit à petit, versez le lait tout en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.
- Continuez à mélanger jusqu’à ce que la béchamel épaississe et prenne une consistance crémeuse.
- Une fois la béchamel prête, éteignez le feu et ajoutez du sel, du poivre noir et une pincée de noix de muscade.
- Mélangez à nouveau pour parfumer la béchamel, qui est désormais prête à l’emploi.
- Passons maintenant à la sauce tomate : dans une grande casserole, versez un filet d’huile d’olive extra vierge et faites revenir doucement l’oignon.
- Ajoutez ensuite la sauce tomate ou la purée de tomates, ainsi qu’un peu d’eau pour fluidifier la préparation.
- Assaisonnez avec du sel et faites cuire à feu doux, en remuant de temps en temps pour éviter que la sauce n’accroche.
La suite de la recette
- Si l’eau s’évapore, ajoutez-en un peu plus jusqu’à ce que la sauce devienne belle et corsée.
- Vers la fin de la cuisson, si vous le souhaitez, ajoutez deux cuillères à café de sucre pour adoucir légèrement l’acidité de la tomate.
- Dès que l’eau des pâtes bout, versez les pâtes de la forme de votre choix dans la casserole et faites-les cuire en suivant les instructions du paquet.
- Veillez à les laisser al dente, car elles cuiront encore légèrement au four.
- Une fois les pâtes prêtes, égouttez-les soigneusement et transférez-les dans un plat allant au four.
- Procédez ensuite au montage : commencez par assaisonner les pâtes en couches avec la sauce tomate, des cubes de galbanino filandreux, de la sauce béchamel et du parmesan râpé.
- Continuez de cette manière, en superposant les couches, jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Enfin, saupoudrez généreusement la surface de parmesan pour la gratiner.
- Placez le plat dans un four préchauffé à 180 degrés et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
- Pour terminer, servez votre plat bien chaud ou légèrement tiédi, puis dégustez ce délicieux gratin de pâtes à la sauce tomate et béchamel.