Oui, un gratin de pâtes aux pommes de terre peut tout à fait être croustillant, filandreux et riche à la fois. Parfois, on a envie d’un délicieux plat bien rassasiant, mais nous ne voulons pas manger du fast-food. À ce moment précis, pensez à cette recette.
Recette du gratin de pâtes aux pommes de terre
Un beau dimanche en famille, un déjeuner entre amis, une fête de prévu, toutes les occasions sont parfaites pour préparer ce gratin de pâtes aux pommes de terre. C’est l’une de ces recettes qui mettra tout le monde d’accord, sans hésitation.
Son enveloppe croustillante renferme un cœur filandreux, consistant et riche à la fois. C’est un véritable régal pour les palais, je vous assure. Pour donner un peu de contraste au plat, vous pouvez servir avec de l’achard de légumes ou tout simplement de la salade verte.
Ingrédients
- 500 g de pâtes
- 800 g de pommes de terre
- 300 ml de lait
- 350 g de provola
- 350 g de jambon cuit en dés
- 100 g de parmesan
- Huile d’olive extra vierge au goût
- Sel au goût
- Poivre au goût
- 1 pincée de beurre
- de la noix de muscade au goût
Pour la couverture
- 150 g de chapelure
- huile d’olive au goût
- sel au goût
- 1 cuillère à soupe de romarin finement haché
Comment préparer le gratin de pâtes aux pommes de terre ?
- Commencez par éplucher les pommes de terre, puis faites-les bouillir dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Une fois cuites, égouttez-les soigneusement avant de les écraser dans un grand bol pour obtenir une purée.
- Incorporez un morceau de beurre, puis assaisonnez la purée avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade.
- Ajoutez ensuite du lait et mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et veloutée.
- Une fois la purée prête, réservez-la de côté.
- Beurrez un plat allant au four, puis saupoudrez le fond de chapelure pour créer une fine couche protectrice.
- Versez ensuite la purée de pommes de terre dans le plat, puis nivelez la surface à l’aide d’une cuillère pour bien égaliser la préparation.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez-y de la chapelure avec une pincée de sel et quelques brins de romarin.
- Faites griller le tout à feu moyen jusqu’à ce que la chapelure soit bien dorée et croustillante.
- Saupoudrez ce mélange de chapelure grillée sur le dessus de la purée, puis ajoutez une pincée supplémentaire de parmesan pour rehausser les saveurs.
- Préchauffez votre four à 180°C et enfournez le plat.
- Laissez cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.
- Une fois la cuisson terminée, sortez le gratin de pâtes aux pommes de terre du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le servir.
