Etes-vous à la recherche d’un plat d’accompagnement aux douces saveurs méditerranéennes ? Essayez absolument ce gratin de poivrons poêlé, un plat à la fois simple et généreux. Croustillant et fondant à la fois, il est facile à préparer et séduira les palais dès la première bouchée.
Recette du gratin de poivrons poêlé
Un plat d’accompagnement peut tout à fait être succulent et peut même rivaliser avec les recettes à base de viande. En bouche, ce gratin de poivrons poêlé offre une texture fondante qui contraste merveilleusement avec la chapelure dorée et croustillante.
Le fromage râpé (parmesan ou du pecorino peu importe votre choix), se marie à la perfection avec l’ail et les herbes aromatiques pour en faire une préparation irrésistible. Ce gratin est idéal en accompagnement d’un plat principal, mais si vous voulez un menu healthy et amincissant, vous pouvez le déguster avec de la salade verte.
Pour une soirée d’été entre amis ou un déjeuner réconfortant en automne ou en hiver, ces poivrons gratinés répondent à toutes les envies.
Ingrédients
- 3 poivrons (couleurs mélangées, rouges, jaunes et verts)
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe de fromage râpé (parmesan ou pecorino)
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 branche de persil frais
- Sel
- Poivre noir
- Origan ou thym (facultatif)
Comment préparer le gratin de poivrons poêlé ?
- Pour commencer, lavez soigneusement les poivrons sous l’eau froide pour éliminer toute impureté.
- Coupez-les ensuite en deux, retirez les graines et les filaments internes, puis taillez-les en lanières pas trop fines afin de préserver leur texture charnue pendant la cuisson.
- Optez pour des poivrons de différentes couleurs pour ajouter une touche visuelle attrayante et plus de saveur à votre plat.
- Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile d’olive extra vierge à feu moyen.
- Ajoutez une gousse d’ail écrasée et laissez-la dorer doucement, en veillant à ne pas la brûler, pour éviter un goût amer.
- L’ail doit libérer son arôme dans l’huile.
- Si vous préférez une saveur plus délicate, vous pouvez retirer l’ail une fois qu’il est doré.
- Ajoutez ensuite les lanières de poivron dans la poêle et mélangez bien pour les enrober de l’huile parfumée à l’ail.
- Faites-les cuire à feu moyen-vif pendant environ 10 à 12 minutes.
- Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne collent au fond de la poêle.
- Les poivrons vont progressivement perdre un peu de leur eau tout en devenant tendres, mais ils doivent rester légèrement croquants.
- Si nécessaire, ajoutez une pincée de sel à mi-cuisson, en tenant compte du fait que le fromage qui sera ajouté plus tard apportera déjà du goût.
La suite de la recette
- Pendant que les poivrons cuisent, préparez le mélange de gratin dans un bol à part.
- Mélangez la chapelure avec du fromage râpé, du persil finement haché, du poivre noir fraîchement moulu et, si vous le souhaitez, une pincée d’origan ou de thym pour un parfum supplémentaire.
- Ce mélange donnera aux poivrons une couche croustillante et savoureuse, contrastant parfaitement avec leur douceur intérieure.
- Lorsque les poivrons commencent à dorer légèrement et sont presque cuits, répartissez uniformément le mélange de chapelure et de fromage par-dessus.
- Laissez cuire encore 5 à 7 minutes à feu moyen-doux, en veillant à remuer délicatement pour que le gratin se répartisse bien et grille de manière uniforme.
- La chapelure doit devenir dorée et croustillante sans brûler, apportant une texture agréable à ce plat coloré et savoureux.
- Servez le gratin de poivrons poêlé chaud pour profiter de la croûte croustillante et du moelleux des poivrons !