Célébrez le début d’année avec ce gâteau du Nouvel An grec traditionnel, une recette incontournable en janvier.
Recette du gâteau du Nouvel An grec
Le gâteau du Nouvel An grec, également appelé « Vasilopita« , est une délicieuse tradition célébrée le 1er janvier. Ce gâteau moelleux est souvent agrémenté de zestes d’agrumes, de vanille et d’amandes. L’ensemble apporte une douceur incomparable à chaque bouchée.
Ce dessert est particulièrement symbolique, car une pièce de monnaie est cachée à l’intérieur, et celui qui la trouve est censé avoir chance tout au long de l’année.
Un peu comme le concept de celui ou celle qui trouve la fève cachée, comme avec la galette des rois.
Facile à préparer, ce gâteau est l’occasion parfaite de débuter l’année en beauté et de ravir vos proches avec une saveur unique. Sa texture légère et son goût subtil sauront séduire tous les palais. À déguster au petit déjeuner, lors du déjeuner ou en dessert après un repas festif !
Ingrédients pour 6 portions
- 500 gr de farine
- 300 ml de lait
- 180 gr de sucre cristallisé
- 140 gr de beurre fondu
- 5 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- q.s. de zeste d’une orange bio
Pour finir
- 1 pièce de métal
- amandes effilées
- sucre en poudre
Comment préparer le gâteau du Nouvel An grec ?
- Beurrez et farinez un moule à charnière de 24 cm de diamètre.
- Retournez-le sur l’évier pour enlever l’excédent, puis tapissez le fond d’un disque de papier spécial.
- Préchauffez le four à 175°C en mode statique.
- Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez-le refroidir légèrement.
- Pendant ce temps, cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs dans deux bols séparés.
- Fouettez les blancs en neige ferme et gardez-les à portée de main.
- Dans le bol avec les jaunes, ajoutez le sucre et fouettez bien les ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit gonflé et mousseux.
- Ajoutez ensuite le beurre fondu, sans éteindre les fouets, puis le lait et le zeste râpé d’une orange bio.
- Tamisez la farine et la levure chimique directement dans le bol.
- Remuez avec une spatule pour bien absorber les poudres, puis incorporez délicatement les blancs d’œufs montés, en effectuant de légers mouvements de bas en haut.
- Lorsque la pâte est bien mélangée, transférez-la dans le moule à gâteau et nivelez la surface.
- Placez le moule dans le four, préalablement désinfecté, et enfournez pendant environ une heure à 175°C.
- Décorez la surface avec des amandes effilées avant de mettre le gâteau à cuire.
- Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Le gâteau doit être complètement sec avant d’être sorti du four. - Laissez le gâteau du Nouvel An grec refroidir avant de le retourner et de le saupoudrer de sucre glace.