Vous avez envie de petits plaisirs exotiques pour ce dimanche ? Craquez pour ces muffins à la noix de coco, ils apporteront une touche de soleil à votre pause gourmande.
Recette des muffins à la noix de coco
Je prépare ces muffins à la noix de coco quand j’ai envie de douceur et de simplicité. Leur moelleux est incomparable, avec juste ce qu’il faut de texture grâce à la noix de coco râpée.
L’odeur tropicale qui envahit la cuisine pendant la cuisson me fait toujours sourire. Parfois, je joue un peu avec les saveurs : une touche de citron vert ou une pincée de vanille pour varier les plaisirs.
Ce que j’aime surtout, c’est qu’ils sont parfaits à toute heure : au petit-déjeuner avec une boisson chaude ou pour un goûter improvisé avec des amis.
Je vous assure, ces muffins ont toujours leur petit succès. Testez-les, vous m’en direz des nouvelles ! Et en parlant de ce petit-déj américain, cette version tout choco aux poires est un délice à partager !
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Repos : 30 min
Difficulté : Facile
Portions : 12 petits gâteaux
Ingrédients
- 170 g de farine
- 150 g de yaourt nature
- 130 g de farine de noix de coco
- 130 g de sucre en poudre
- 130 g de beurre fondu
- 8 g de levure chimique
- 2 oeufs
Pour la finition
- Du miel
- Des flocons de noix de coco
Comment préparer des muffins à la noix de coco ?
- Tout d’abord, battez les œufs avec le sucre cristallisé dans un bol.
- Ensuite, ajoutez le yaourt blanc entier au mélange léger et mousseux obtenu.
- Puis, versez le beurre fondu chaud et mélangez soigneusement.
- Après cela, ajoutez la farine de coco et mélangez à l’aide d’un fouet.
- Ensuite, terminez avec de la farine de blé tendre tamisée et la levure chimique.
- Étalez ensuite le mélange légèrement épais et crémeux à l’intérieur d’un moule à muffins spécial, déjà tapissé de gobelets en papier, et faites cuire le tout dans un four chaud à 180°C pendant environ 25 minutes.
- Après le temps de cuisson, sortez les muffins du four et laissez-les refroidir.
- Démoulez ensuite les muffins sur une assiette de service et badigeonnez la surface d’une goutte de miel.
- Enfin, saupoudrez de flocons de noix de coco et servez.
- Préservation : les muffins à la noix de coco se conservent à température ambiante, sous une cloche à gâteau, pendant 3-4 jours maximum.