Les muffins à la noix de coco : les bons petits plaisirs exotiques du dimanche

muffins à la noix de coco

Vous avez envie de petits plaisirs exotiques pour ce dimanche ? Craquez pour ces muffins à la noix de coco, ils apporteront une touche de soleil à votre pause gourmande.

Recette des muffins à la noix de coco

Je prépare ces muffins à la noix de coco quand j’ai envie de douceur et de simplicité. Leur moelleux est incomparable, avec juste ce qu’il faut de texture grâce à la noix de coco râpée. 

L’odeur tropicale qui envahit la cuisine pendant la cuisson me fait toujours sourire. Parfois, je joue un peu avec les saveurs : une touche de citron vert ou une pincée de vanille pour varier les plaisirs. 

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Ce que j’aime surtout, c’est qu’ils sont parfaits à toute heure : au petit-déjeuner avec une boisson chaude ou pour un goûter improvisé avec des amis. 

Je vous assure, ces muffins ont toujours leur petit succès. Testez-les, vous m’en direz des nouvelles ! Et en parlant de ce petit-déj américain, cette version tout choco aux poires est un délice à partager ! 

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Repos : 30 min

Difficulté : Facile

Portions : 12 petits gâteaux 

Ingrédients 

  • 170 g de farine 
  • 150 g de yaourt nature 
  • 130 g de farine de noix de coco 
  • 130 g de sucre en poudre 
  • 130 g de beurre fondu 
  • 8 g de levure chimique 
  • 2 oeufs 

Pour la finition 

  • Du miel 
  • Des flocons de noix de coco 

Comment préparer des muffins à la noix de coco ? 

  1. Tout d’abord, battez les œufs avec le sucre cristallisé dans un bol.
  2. Ensuite, ajoutez le yaourt blanc entier au mélange léger et mousseux obtenu.
  3. Puis, versez le beurre fondu chaud et mélangez soigneusement.
  4. Après cela, ajoutez la farine de coco et mélangez à l’aide d’un fouet.
  5. Ensuite, terminez avec de la farine de blé tendre tamisée et la levure chimique.
  6. Étalez ensuite le mélange légèrement épais et crémeux à l’intérieur d’un moule à muffins spécial, déjà tapissé de gobelets en papier, et faites cuire le tout dans un four chaud à 180°C pendant environ 25 minutes.
  7. Après le temps de cuisson, sortez les muffins du four et laissez-les refroidir.
  8. Démoulez ensuite les muffins sur une assiette de service et badigeonnez la surface d’une goutte de miel.
  9. Enfin, saupoudrez de flocons de noix de coco et servez.
  10. Préservation : les muffins à la noix de coco se conservent à température ambiante, sous une cloche à gâteau, pendant 3-4 jours maximum.