Fouetter les œufs en omelette avec du sel, du poivre et de la muscade.
Verser le lait, en continuant à fouetter.
Lorsque le mélange est devenu homogène, ajouter le fromage.
Laver et émincer l’oignon vert.
L’incorporer au mélange.
Graisser un moule antiadhésif et y verser la préparation.
Enfourner l’omelette flan pour une vingtaine de minutes à 200 degrés.
Laisser tiédir, démouler et servir en tranches.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
