Faire bouillir de l’eau dans une casserole et y plonger le chou durant 5 minutes, puis l’égoutter.
Dans une cocotte, déposer le jarret et la palette.
Couvrir d’eau et ajouter les grains de poivre.
Cuire à couvert sur feu doux durant deux heures.
Ajouter ensuite les saucisses et les légumes.
Couvrir et laisser cuire une demi-heure de plus.
Retirer alors toutes les viandes.
Égoutter les légumes et découper la palette en tranches.
Mettre les viandes au centre d’un plat creux et disposer les légumes tout autour.
Servir le bouillon en entrée.
La potée lorraine est prête à être dégustée.
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