Des croquettes de pommes de terre légères, qui pourrait y résister? Elles sont parfaites pour vos apéros et buffets. Servez-les avec une assiette de fromage ou de charcuterie. Ces délices mettront tout le monde d’accord. Ils sont fabuleux, bien croquants à l’extérieur et tendres et moelleux à l’intérieur. Mes croquettes de pommes de terre sans farine sont également excellentes pour ceux qui manquent d’idée pour le dîner. Petits et grands apprécieront ces merveilles. Leur préparation ne nécessite que peu d’ingrédients. Pour la cuisson, je vous recommande d’utiliser la friteuse à air. Vos croquettes seront encore plus légères. Mais si vous optez pour la friture classique, pensez à retirer l’excès d’huile en les disposant sur du papier absorbant avant de les déguster. Ces magnifiques finger food valent le détour. Alors, poursuivez votre lecture et rejoignez-moi en cuisine pour la recette!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: 6
Ingrédients
200 g de maïzena
250 g de chapelure
1 kg de pommes de terre
Huile végétale
1 œuf
Poivre
Sel
Préparation
Comment faire les croquettes de pommes de terre sans farine?
Pour commencer, nettoyez correctement les tubercules et mettez-les dans une casserole.
Ajoutez de l’eau froide et un peu de sel.
Laissez-les cuire 45 minutes à compter de l’ébullition.
Égouttez-les et laissez-les tiédir pour pouvoir les manipuler.
Épluchez-les et réduisez-les en purée dans un bol.
Ajoutez du sel et un œuf.
Mélangez bien, puis incorporez la maïzena et la chapelure.
Façonnez les croquettes avec les mains et passez-les dans de la chapelure.
Faites chauffer une quantité abondante d’huile dans une poêle à bords hauts.
Faites frire vos croquettes en les faisant dorer de tous les côtés.
Égouttez l’excédent d’huile sur du papier absorbant.
Vous pouvez aussi les faire cuire dans la friteuse à air à 180 °C pendant un quart d’heure.
Les croquettes de pommes de terre sans farine sont prêtes à être servies.