Pour conclure cette journée, suivez-moi en cuisine pour réaliser cette recette de fenouil au parmesan. Un véritable régal qui séduira même ceux peu friands de légumes !
Recette de fenouil au parmesan
Je suis sûre que vous n’avez jamais testé cette recette de fenouil au parmesan, n’est-ce pas ? Il est donc temps de tester une préparation originale et savoureuse qui est sûre de faire l’unanimité.
Avec ses fines tranches, tendrement cuites à la vapeur, les fenouils gardent une légère texture croquante sous une croûte dorée et savoureuse.
Le goût subtil et légèrement anisé du fenouil se marie parfaitement avec la richesse du parmesan fondant. Ce plat est idéal en accompagnement d’un poisson grillé ou d’une viande blanche, mais il se suffit également à lui-même pour un dîner léger.
Servez-le bien chaud, avec un filet d’huile d’olive et quelques herbes fraîches pour sublimer chaque bouchée. Un délice à partager sans modération !
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Temps de préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 4
Méthode de cuisson : Cuisinière
Saisonnalité : Automne, hiver et printemps
Ingrédients
- 2 bulbes de fenouil (gros)
- 150 g de mozzarella pour pizza
- 50 g de parmesan
- Sel
- Pour la sauce béchamel
- 400 ml de lait
- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- sel
- muscade
Comment préparer la recette de fenouil au parmesan ?
- Tout d’abord, préparez la béchamel si vous n’en avez pas déjà.
- Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine d’un seul coup.
- Mélangez immédiatement pour éviter les grumeaux.
- Laissez cuire environ 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange commence à dorer.
- Ensuite, versez le lait froid tout en remuant avec un fouet à main.
- Continuez la cuisson de la béchamel en mélangeant sans arrêt pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Lorsque la consistance est idéale, éteignez le feu, ajoutez le sel et la noix de muscade.
- Couvrez immédiatement avec un film alimentaire en contact direct pour éviter la formation d’une croûte en surface.
- Pendant que la béchamel refroidit, nettoyez le fenouil : retirez les tiges et le fond dur, puis lavez-le soigneusement.
- Coupez-le en tranches très fines, puis faites bouillir une grande casserole d’eau légèrement salée.
- Plongez le fenouil dans l’eau bouillante et blanchissez-le pendant quelques minutes seulement.
- Égouttez-le ensuite et séchez-le délicatement avec un torchon propre.
- Préparez le plat de cuisson : étalez une cuillerée de béchamel au fond pour éviter que le fenouil n’attache.
- Disposez une première couche de tranches de fenouil blanchies dans le plat, puis recouvrez-les de béchamel.
- Ajoutez des morceaux de mozzarella émiettée à la main et saupoudrez de parmesan râpé.
- Continuez à alterner les couches de fenouil, de béchamel, de mozzarella et de parmesan, jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de béchamel et une généreuse pincée de parmesan pour une croûte bien dorée.
- Enfin, enfournez dans un four ventilé préchauffé à 180 °C.
- Faites cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’une croûte dorée et appétissante se forme en surface.
- Sortez la recette de fenouil au parmesan du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper et de le servir.