Essayez cette recette, je vous jure que c’est la meilleure confiture de figues que vous n’ayez jamais goûté de votre vie ! Et s’il y a certains qui disent détester ce fruit, alors vous allez réussir à leur faire changer d’avis !
Comment faire la meilleure confiture de figues et à la façon de grand-mère ?
Ce n’est pas pour me vanter ni pour vous faire une fausse promesse, mais il s’agit réellement de la meilleure confiture de figues qui existe. En effet, c’est une véritable recette de grand-mère qui se distingue par une saveur unique. Elle n’a rien à avoir avec ces marmelades commerciales.
Je vais vous apprendre à faire une confiture qui met bien en valeur le goût sucré naturel, presque caramélisé, avec sa légère acidité. Côté texture, n’ayez vraiment aucune crainte, car si vous suivez à la lettre les étapes de la recette, alors vous aurez une marmelade bien épaisse, comme il faut.
Et pour la dégustation, comment peut-on oublier cette partie préférée ? À tartiner sur une tranche de pain frais, avec du beurre ou du fromage à pâte molle, pour fourrer des crêpes ou pour accompagner le foie gras, etc.
Il y a vraiment de nombreuses façons alléchantes de savourer pleinement la meilleure confiture de figues.
Ingrédients
- 1 kg de figues fraîches
- 300 g de sucre
- Un citron avec des zestes comestibles
- Une cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif) au goût
- Eau au goût
Comment préparer la meilleure confiture de figues ?
- Commencez par laver soigneusement les figues sous l’eau courante.
- Assurez-vous de jeter celles qui ne sont pas intactes ou qui présentent des traces de moisissure.
- Ensuite, séchez-les bien avec un torchon propre et retirez délicatement la tige.
- Selon votre préférence, vous pouvez choisir de garder la peau ou de les éplucher.
- Une fois les figues prêtes, coupez-les en petits morceaux de taille égale.
- Mettez-les dans un bol à part, puis versez-les dans une grande casserole.
- À ce moment-là, ajoutez le sucre, le jus de citron ainsi que le zeste râpé.
- Mélangez bien le tout pour que les ingrédients se combinent de manière homogène.
- Couvrez la casserole avec un couvercle ou un chiffon propre, puis laissez reposer les figues pendant environ une demi-heure. Cela permettra aux saveurs de s’imprégner.
- Une fois ce temps écoulé, versez un demi-verre d’eau dans la casserole.
- Placez-la sur un feu moyen et commencez à remuer fréquemment pour éviter que les figues ne collent au fond.
- Lorsque le mélange atteint le point d’ébullition, réduisez le feu à faible intensité et laissez cuire doucement pendant environ 40 minutes, tout en remuant de temps en temps.
- Si vous souhaitez ajouter de la cannelle pour parfumer votre confiture, c’est le moment de le faire.
- Assurez-vous de bien remuer afin que l’arôme se diffuse uniformément dans la préparation.
- Pendant la cuisson, surveillez attentivement la consistance de la confiture.
- Elle doit épaissir progressivement et devenir crémeuse.
- Pour vérifier si la confiture est prête, réalisez le test de la soucoupe : versez une petite cuillère de confiture sur une soucoupe froide et inclinez-la.
- Si la confiture ne glisse pas rapidement, cela signifie qu’elle est prête.
- Une fois la confiture à la bonne consistance, retirez la casserole du feu.
- Si vous préférez une texture plus lisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour homogénéiser le tout.
- Préparez ensuite les bocaux.
- Stérilisez les pots en verre et leurs couvercles, puis, pendant que la confiture est encore chaude, versez-la soigneusement dans les bocaux.
- Remplissez-les jusqu’à environ un centimètre du bord.
- Fermez hermétiquement les bocaux, puis procédez à la pasteurisation pour créer le vide.
- Laissez refroidir les bocaux contenant la meilleure confiture de figues à température ambiante, puis conservez-les dans un endroit frais et sombre.