Si vous avez déjà goûté à de vraies madeleines à la française, vous savez à quel point elles sont tendres et douces. Faites- les chez vous.
Recette des vraies madeleines à la française
Les vraies madeleines à la française sont douces et réconfortantes. Avec leur texture moelleuse, leur parfum subtil de beurre et de vanille, et leur forme emblématique en coquillage, elles apportent une touche d’élégance à chaque bouchée.
Cette recette originale vous garantit des madeleines parfaitement bombées, dorées à souhait et irrésistiblement fondantes.
Ces petites merveilles sont parfaites pour tous les amateurs de pâtisseries maison. Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter convivial ou une pause thé l’après-midi, les madeleines s’invitent à tout moment de la journée.
Accompagnées d’une tasse de café ou d’un chocolat chaud, elles sont tout simplement exquises. Redécouvrez la magie des madeleines faites maison : une douceur intemporelle qui fait toujours l’unanimité.
Difficultés : Facile
Coût: Économique
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Portion : 6
Méthode de cuisson : Four électrique
Saisonnalité : Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 125 g de farine
- arôme d’amande au goût
- 125 g de sucre cristallisé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de lait d’amande (ou autre même classique)
- 1 orange (zeste râpé)
- 125 g de beurre (ou de margarine)
Comment préparer les vraies madeleines à la française ?
- Dans un bol, versez les œufs avec le sucre et travaillez-les à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir une texture bien mousseuse.
- Ajoutez ensuite la farine tamisée, la margarine ramollie, le lait, la vanilline, le zeste d’un citron ou d’une orange biologique, ainsi qu’une pincée de sel.
- Mélangez bien le tout jusqu’à ce que la préparation soit homogène et crémeuse.
- Incorporez ensuite la levure chimique et terminez par quelques gouttes d’arôme d’amande.
- Couvrez le bol d’une pellicule plastique et placez la pâte au réfrigérateur pendant 3 heures pour qu’elle refroidisse bien.
- Pendant ce temps, préparez le moule à madeleines en le beurrant et en le farinant, puis placez-le également au réfrigérateur.
- Après les trois heures de repos, sortez le moule et remplissez chaque cavité aux 3/4 avec la pâte.
- Faites cuire les madeleines dans un four préchauffé à 180°C en mode ventilé, en les plaçant au centre du four, pendant environ 12 minutes.
- Vérifiez la cuisson en effectuant le test du cure-dent : s’il ressort sec, les madeleines sont prêtes.
- Une fois cuites, laissez-les refroidir complètement sur une grille.
- Vos vraies madeleines à la française sont prêtes à être dégustées !