Recette rapide de tarte aux aubergines et au fromage provolone pour le dîner du samedi soir

recette rapide de tarte aux aubergines et au fromage provolone

Je vous révèle la recette rapide de tarte aux aubergines et au fromage provolone, une préparation savoureuse pour un apéritif improvisé ou encore pour le dîner. 

Recette rapide de tarte aux aubergines et au fromage provolone

Pour réaliser cette recette rapide de tarte aux aubergines et au fromage provolone, surtout si vous recevez des invités à l’improviste, vous devez avoir de la pâte brisée dans votre placard. 

Comme je ne cesse de vous le dire, il est important de toujours avoir une bonne réserve de pâte brisée et de pâte feuilletée chez vous. L’avant-dernière recette du jour est cette tarte salée qui met en avant les saveurs méditerranéennes. 

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Servez cette tarte chaude, accompagnée d’une salade fraîche à la vinaigrette citronnée, pour un équilibre parfait. Parfaite pour un dîner du samedi soir, elle s’apprécie aussi bien en parts généreuses qu’en petites portions pour un apéro convivial. 

Simple à réaliser et pleine de caractère, cette recette séduira toute la tablée en un instant !

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 3 aubergines
  • 150 g de tomates rouges
  • 3 tranches de fromage provola fumé
  • 120 g de jambon cru tranché
  • 1 gousse d’ail
  • origan 
  • huile d’olive extra vierge 
  • sel fin 

La recette rapide de tarte aux aubergines et au fromage provolone

  1. Pour commencer, lavez soigneusement les aubergines.
  2. Ensuite, coupez-les en cubes après avoir retiré l’extrémité.
  3. Placez-les dans une passoire, saupoudrez-les de sel fin et mélangez bien.
  4. Couvrez-les avec une assiette surmontée d’un poids, puis laissez-les dégorger pendant une demi-heure.
  5. Après ce temps, rincez les aubergines sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
  6. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive extra vierge avec une gousse d’ail.
  7. Ajoutez les aubergines et faites-les cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
  8. Ensuite, incorporez les tomates concassées, mélangez bien, et couvrez avec un couvercle.
  9. Remuez de temps en temps, puis éteignez le feu une fois les légumes bien cuits.
  10. Pendant ce temps, sortez la pâte brisée du réfrigérateur.
  11. Déroulez-la délicatement et placez-la dans un moule rond, en conservant le papier sulfurisé.
  12. Piquez le fond avec les dents d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
  13. Disposez ensuite la moitié des aubergines et des tomates, en veillant à retirer l’ail.
  14. Ajoutez une couche de provola et de jambon cru.
  15. Recouvrez avec le reste des aubergines, puis terminez par une couche de provolone et de jambon.
  16. Rabattez légèrement les bords de la pâte pour bien fermer la tarte.
  17. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.
  18. Enfin, éteignez le four une fois la tarte bien dorée et servez-la en tranches.
  19. Voilà la recette rapide de tarte aux aubergines et au fromage provolone. 
  20. Bon appétit !